En el cor de Lovaina, a un pas del magnífic centre històric es troba El Sibarita, un bar de tapes contemporani on tant es pot gaudir d'un àpat a base de tapes com de diverses racions o una copa de Xerès amb unes rodanxes de pernil ibèric tallat a mà.
Anna salvatella i Roelant Wolters es troben al darrera d'aquest projecte, els dos han viscut a Catalunya i volen amb aquest bar de tapes donar als seus clients l'oportunitat de degustar els bons productes d'Espanya en un espai acollidor on també es respira l'ambient de la seva terra.